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          公司新聞
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          豆腐發展到現在的意義
          時間:2018.09.17 17:13:57

          我們從文化發展史和技術發展史兩個方面探索了豆腐所走過的道路。豆腐自從誕生以來,盡管在兩千年漫長的歷史長河中并沒有發生多大本質變化,但卻以中國、韓國、日本等東亞國家為中心,成為一個大眾化的食品,在國民飲食文化中占據了重要的地位,這一點實在是了不起。 

              今天,豆腐作為有著出色營養價值的糧食資源,或者作為健康食品在以美國為首的世界市場上正在不斷擴大。我國也經歷了戰后57年,從戰敗時的糧食饑荒到驚人的經濟高速增長,社會發展日趨成熟,飲食生活也進入了講究美食的“飽食時代”。

              但是不可否認的事實是,“飽食社會”這一飲食生活的巨變,給人們的健康也帶來了巨大的陰影。腦溢血、心臟病等“成人病”在某種意義上可以說是現代病、文明病。其原因之一就是西洋化的飲食習慣。出于反思,日本式的飲食又被重新認識,以至于減肥食品倍受矚目。日本式的飲食,首先就是傳統的豆腐和納豆。最近特別是大豆食品受到青睞,人們把豆腐類食品和健康聯系在一起,電視、報刊雜志的大量報道,形成了豆腐熱。

              在改善飲食生活方面,大洋彼岸的美國從二十幾年前為了解決肥胖和成人病的預防問題,興起了推廣低脂肪、低熱量食品的運動。這一運動的目光朝向了營養均衡(蛋白、脂肪和碳水化合物)的日本式飲食。當然人們把目光也投向了“豆腐”。據說,在美國豆腐甚至上了晚餐會的菜單。對于從小習慣了高蛋白、高脂肪食品的美國人來說,清淡無味的豆腐是很難接受的。因此他們把豆腐抹上果醬,或者和奶酪一起吃,創造了“美式豆腐”的吃法。總之豆腐從來沒有像今天這樣國際化。

              我們在重新認識日本式飲食的同時,有必要重新認識大豆加工食品中的佼佼者豆腐。在久遠的歷史長河中,盡管他身著樸素,卻始終沒有被埋沒。今天他從大眾食品發展到健康食品,人們對他又有了新的評價。豆腐制造業已不是過去那種為謀生度日的簡單勞動,他作為大豆蛋白產業之一,在食品產業中確立了不可動搖的地位,也撐起了健康產業的半壁江山。

              正因為如此,我們探討豆腐的歷史以及先人積累起的技術的變遷,力爭把豆腐做的更完美,把豆腐文化發揚光大這不正是我們鄭州力通豆制品設備有限公司現在的努力方向嗎?深深扎根于人民生活中的豆腐是我們的巨大財富,我們應使之世世代代流傳下去。

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